L’arte del taglio al coltello: quando le vibrazioni diventano musica
È una vera e propria lectio magistralis, quella tenuta dal Maestro salumiere Stefano Paciotti, Brand Ambassador di Raspini S.p.A., sabato 24 settembre al Salone del Gusto – Terra Madre, presso lo stand dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. L’intervento, molto partecipato, è iniziato con una panoramica generale su quello che è uno dei prodotti di … Leggi tutto