Alce Nero, il marchio di agricoltori e trasformatori biologici dal 1978, propone la sua gamma di cereali secchi, tra cui farro, orzo perlato, miglio e quinoa.

Farro: un cereale antico che ha rivoluzionato l’alimentazione e la società

Il farro rappresenta un elemento chiave nella storia dell’agricoltura e dell’alimentazione umana. La sua coltivazione, risalente ad oltre 10.000 anni fa, ha segnato l’alba della rivoluzione agricola e ha contribuito allo sviluppo delle prime società umane. L’utilizzo del farro per la produzione di impasti testimonia il suo ruolo fondamentale nell’alimentazione dei nostri antenati.

Il legame tra il progresso sociale e le abitudini alimentari è spesso sottovalutato. Tuttavia, il cambiamento verso una dieta basata sui cereali, imposto dalla nascita dell’agricoltura, ha avuto un impatto profondo sulla nostra evoluzione. Il farro e gli altri cereali a paglia hanno svolto un ruolo cruciale in questo processo, fornendo una fonte di nutrimento stabile e duratura alle popolazioni umane.

Il farro perlato biologico Alce Nero è una scelta eccellente per arricchire zuppe, minestroni e preparare gustose insalate estive. La sua coltivazione in Italia garantisce un prodotto di alta qualità e ricco di sapore. Il farro rappresenta un ponte tra il passato e il presente, un alimento antico che continua ad arricchire le tavole e a testimoniare l’importanza dell’agricoltura nella storia dell’uomo.

Orzo: una coltivazione versatile e resistente

L’orzo si distingue dal frumento per la sua notevole adattabilità a climi e terreni differenti. Questa caratteristica lo rende una coltura ideale anche in zone aride con scarsa disponibilità di acqua. L’orzo rappresenta una risorsa preziosa per l’agricoltura, dimostrando una grande capacità di adattamento e offrendo molteplici utilizzi. La sua coltivazione si presenta come una scelta vantaggiosa anche in aree con climi difficili e risorse idriche limitate.

L’orzo perlato biologico Alce Nero proviene solo da coltivazioni italiane. É ideale per arricchire zuppe e minestroni, come per realizzare originali piatti freddi.

Miglio: un cereale antico e resistente

Il miglio è capace di resistere alla siccità e alle elevate temperature, mentre è sensibile al freddo e all’eccessiva umidità. Questo cereale ha un ciclo estremamente breve che ne consente la coltivazione come intercalare estivo anche in zone non irrigue. La raccolta avviene tra agosto e settembre, quando i semi tendono a cadere spontaneamente, e richiede l’utilizzo di mietitrebbie specifiche per la raccolta di sementi minuti.

La sua storia millenaria, la sua adattabilità e il suo gusto raffinato lo rendono un ingrediente prezioso per la cucina di oggi.

Il miglio biologico Alce Nero ha un gusto delicato e versatile che lo rende perfetto per zuppe, passati e minestre. Adatto anche alla preparazione di sformati e polpette, sia vegetali che tradizionali.

Quinoa Real: un tesoro millenario

Un altro prezioso cereale è la Quinoa, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae (come gli spinaci e la barbabietola), vanta origini nobili: venerato dagli Incas come pianta sacra da oltre 5000 anni, veniva coltivato sugli altipiani delle Ande ad altitudini elevate, tra i 3800 e i 4200 metri.

La Quinoa Real Alce Nero è un alimento ricco di gusto, pronto ad arricchire la nostra tavola con ricette originali e versatili.

Tutta la gamma di cereali Alce Nero è invito a riscoprire il sapore autentico di questi alimenti e a nutrirsi con consapevolezza, per un futuro più sostenibile e ricco di benessere.